油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。

[判断题]油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。（）A.对B.错

[判断题]油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。（）A.对B.错

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . 油酸C . 花生四烯酸D . α-亚麻酸E . 二十碳五烯酸（EPA.

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是A.亚油酸B.油酸C.花生四烯酸D.α－亚麻酸E.二十碳五烯酸（EPA）

[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

[多选题]海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸E.二十碳五烯酸

[多选题] 海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是（）A . 亚油酸B . 亚麻酸C . 花生四烯酸D . 二十二碳六烯酸E . 二十碳五烯酸

[多选题]海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸E.二十碳五烯酸

[判断题]脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。（）A.对B.错

[判断题]脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。（）A.对B.错