要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。

[多选题]主要工程的机械需要量要根据下列哪些选项求得（　）。A.施工总进度计划B.材料需求量C.主要单位工程施工方案和工程量D.机械产量定额E.设备选型

[判断题] 理论空气需要量与实际空气需要量之比称为空气过剩系数。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 实际空气需要量比理论空气大。A . 正确B . 错误

[单选题]三大热能营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别和（）来确定每日三大营养素供给量的标准。A.劳动强度B.经济状况C.工作环境D.身体状况

[单选题]三大热能营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别和（）来确定每日三大营养素供给量的标准。A.劳动强度B.经济状况C.工作环境D.身体状况

[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别、（），确定每日三大营养素的供给量标准。A .劳动强度B .经济状况C .口味要求D .身体状况

[判断题] 在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。A . 正确B . 错误

[单选题]美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。A .饮食B .美学C .艺术D .审美

[名词解释] 需要量

[配伍题] 基础免疫需要量＋加强免疫需要量为（）。实际完成人数的疫苗用量占疫苗分配数量的百分比称为（）。1－疫苗利用率称为（）。需加强免疫年龄组人口数×每人份剂量×损耗系数等于（）。总人口数×出生率×每人份剂量×损耗系数等于（）。A . 疫苗利用率B . 疫苗损耗率C . 疫苗计划需要量D . 基础免疫需要量E . 加强免疫需要量