麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。

[判断题] 麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。A . 正确B . 错误

[单选题]采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A .干B .湿C .回潮D . D.二次

[单选题]以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四

[填空题] 麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

[判断题] 过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。A . 正确B . 错误

[多选题] 土的渗透性主要取决于（）。A .地下水渗透路程的长度B .土体的空隙特征C .水利坡度D .土压力E .土层结构

[单选题]麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。A . 大B . 中C . 小

[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四

[多选题] 粗粒土的渗透性主要取决于（）。A . 含水率B . 矿物组成C . 粒径D . 级配E . 液限

[判断题] 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。A . 正确B . 错误