（）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。

[填空题] 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。

[问答题] 简述麦汁煮沸的作用？

[多选题] 影响麦汁煮沸的因素（）。A . 煮沸强度B . 煮沸时间C . 氢离子浓度D . 麦汁浓度

[单选题]麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。A .直火加热式B .过热水加热式C .蒸汽加热式

[判断题] 麦汁煮沸时间越长越好。A . 正确B . 错误

[填空题] 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。

[单选题]麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。A .蒸汽压力B .麦汁浓度C .麦汁温度D . D.煮沸时间

[问答题] 麦汁煮沸的目的和作用？

[问答题] 麦汁煮沸的目的是什么？

[问答题] 麦汁煮沸过程有何作用？