中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。

[单选题]通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。A .创新B .发展C .发扬D .开拓

[判断题]中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（　）A.对B.错

[单选题]中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。A .铁器烹饪B .陶器烹饪C .古代烹饪D .近代烹饪

[问答题] 简述烹饪对人类的意义。

[主观题]在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）

[多选题]中国烹饪与（　）被认为是世界三大烹饪流派的代表。A.法国烹饪B.意大利烹饪C.土耳其烹饪D.美国烹饪E.巴西烹饪

[多选题] 中国烹饪的特点有（）A . 优选原料B . 精细加工C . 讲究火候D . 讲究风味E.合理膳食

[主观题]东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。

[单选题]“味美”是中国烹饪技术的（）。A .目的B .核心C .指导思想D .作用

[试题]中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。A．秦、汉阶段B．史前阶段C．春秋、战国阶段D．明、清阶段