[填空题] 随意式是（）的装盘形式。
[判断题]随意式装盘的视觉效果以舒适为宜。（）A.对B.错
[判断题]随意式装盘的视觉效果以舒适为宜。（）A.对B.错
[判断题]随意式装盘的视觉效果以舒适为宜。（）A.对B.错
[单选题]装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）现象。A .水平B .均匀一致C .“一头沉”D .封口朝下
[单选题]花生粘一般用( )方法装盘。A．随意式B．整齐式C．点缀式D．象形式
[单选题]装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。A . 刀法B . 特点C . 形状D . 原则
[单选题]合理的装盘要领是（）。A . 重物放在托盘内挡B . 高物放在托盘外挡C . 轻物放在托盘内挡D . 低物放在托盘内挡
[填空题] 图案式的装盘法是根据（）进行组合构图的。