酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）

[单选题]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）A .氧气B .二氧化碳C .水D . D.一氧化碳

[单选题]酵母与霉菌混合使用的发酵制品A．啤酒B．饴糖C．食醋D．酒精E．腌菜

[单选题]酵母与霉菌混合使用的发酵制品A.啤酒B.饴糖C.食醋D.酒精E.腌菜

[单选题]生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）A . 低B . 适中C . 任何都可以D . 高

[单选题]下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。A . 多罐式连续发酵B . 塔式连续发酵C . 固定化酵母连续发酵

[判断题] 发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）A . 正确B . 错误

[单选题]酵母菌的发酵产生酒精，属于（）A .有养呼吸B .光呼吸C .无氧呼吸D .抗氰呼吸

[单选题]据《环境影响评价技术导则-生态影响》，当项目可能产生潜在的或长期累积效应时，生态现状调查可考虑选用（）。A . 生态监测法B . 现场勘查法C . 遥感调查法D . 资料收集法

[多选题] 面团发酵时酵母的使用是（）A . 2%B . 1-1.5%C . 不超过5%D . 0.5-1%

[填空题] 研究力在一定时间内的累积效应采用的是（）。