[问答题] 四川菜系的特点？代表菜有哪些？
[单选题]下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A .龙虎斗B .宫保鸡丁C .佛跳墙D .清炖蟹粉狮子头
[主观题]四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。（ ）
[多选题] 四川菜的风味特色是以（）见长。A . 小煎B . 小炖C . 小炒D . 干烧E . 干煸
[单选题]四川菜的特点在相当程度上取决于四川的（）A . 人文历史B . 地域文化C . 特产原料D . 气候特点
[主观题]按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。（ ）
[判断题] 四川菜简称川菜，由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。A . 正确B . 错误
[多选题] 四川菜主要由以下三部分组成（）。A . 成都菜B . 重庆菜C . 自贡菜D . 南阳菜
[单选题]以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。A .糖醋生菜、花椒盐B .醋、生菜、葱、花椒盐C .辣味酱油、香菜D .甜面酱、葱
[填空题] 四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。