营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。

《营养健康餐厅建设指南》指出,食物烹饪方法应当符合营养健康原则,推荐的烹饪方法是A. 煎B. 烤C. 熏D. 炸E. 煮

[单选题]以下哪项符合营养素的概念A．富含蛋白质、脂类和碳水化合物的食物B．富含矿物质、维生素和水的食物C．富含必需氨基酸及微量元素的营养物质D．无机盐、维生素等营养物质总称E．维持生命和健康，保证生长发育以及生产劳动所必须从食物中获取的营养物质

[单选题]下列做法中符合营养科学要求的是（）。A . 6岁左右儿童每日进食5次B . 在每餐食物中加赖氨酸C . 干稀搭配、粗细粮搭配D . 菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源

[单选题]哪项符合营养性缺铁性贫血：（）A . 血清铁正常，总铁结合力降低B . 血清铁降低，总铁结合力升高C . 血清铁升高，总铁结合力升高D . 血清铁正常，总铁结合力正常E . 血清铁升高，总铁结合力降低

【单选题】胡萝卜的几种吃法最符合营养学原则的是A. 生着吃B. 炒着吃C. 蒸熟吃D. 煮着吃

[单选题,A1型题] 下列哪项符合营养性缺铁性贫血（）A . 红细胞数减少>血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低B . 红细胞数减少=血红蛋白量减少，血清总铁结合力升高C . 红细胞数减少<血红蛋白量减少，血清总铁结合力升高D . 红细胞数减少=血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低E . 红细胞数减少<血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低

[单选题]下列哪项符合营养性缺铁性贫血A.红细胞下降显著于血红蛋白下降，总铁结合力降低B.红细胞与血红蛋白平行下降，总铁结合力升高C.血红蛋白下降比红细胞下降显

[单选题]下列哪项符合营养性缺铁性贫血（）。A .红细胞数减少>血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低B .红细胞数减少=血红蛋白量减少，血清总铁结合力升高C .红细胞数减少<血红蛋白量减少，血清总铁结合力升高D . D.红细胞数减少=血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低E .红细胞数减少<血红蛋白量减少，血清总铁结合力降低

[单选题]不符合营养性巨幼细胞贫血的是A．肝、脾轻度大B．智力及动作发育倒退C．血涂片中红细胞大小不等，中心淡染区明显D．骨髓各期幼红细胞均出现巨幼变E．可出现血小板降低

[单选题]不符合营养性巨幼细胞贫血的是A.肝、脾轻度大B.智力及动作发育倒退C.血涂片中红细胞大小不等，中心淡染区明显D.骨髓各期幼红细胞均出现巨幼变E.可出现