A . 料酒、葱、姜、白胡椒
B . 料酒、盐、味精、葱、姜
C . 料酒、大料、葱、姜、盐
D . 料酒、葱、姜、盐
[多选题] 人粪尿在沤制或堆腐过程中，可以加入（）材料？A .草木灰B .过磷酸钙C .干草D .泥炭
在烹饪过程中,以下哪种调料可以增强食物的鲜味?A. 盐B. 糖C. 醋D. 酱油
[试题]制汤时要选择()调料调理滋味。A．口味重的B．适量的C．口味轻的D．质量好的
[单选题]在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。A . 水解作用B . 氧化作用C . 凝固作用D . 脂化件用
[填空题] 在水玻璃砂的混制过程中，在水玻璃砂应最后加入（）。
苯乙烯在贮运过程中，为了防止聚合，可以考虑加入A. AAIBNB. 甲基乙烯基酮C. 对苯二酚D. 甲苯
[单选题]水泥胶砂拌制过程中，原材料的加入顺序是（）。A . 水，水泥，砂子B . 水，砂子，水泥C . 水泥，砂子，水D . 水泥，水，砂子
[单选题]在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。A . 糖B . 氨基酸C . 硝酸铵D . 氨水
[单选题]在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A . 糖B . 硝酸铵C . 硫酸铵D . 氨水
[单选题]在包制薄膜衣的过程中，所加入的二氧化钛是A.矫味剂B.遮光剂C.防腐剂D.增塑剂E.抗氧剂