果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。

4.判断题-|||-果蔬汁按其外观不同可分为澄清汁、浑浊汁和浓缩-|||-汁() ()-|||-A 错-|||-B 对

[填空题] 果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。

[问答题] 果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？

[填空题] 高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。

果蔬汁制品加工过程中,下列哪一道工序可以使果(菜)汁中的悬浮微粒减小、保持均匀的混浊状态,增强混浊汁的稳定性。()A. 粗滤B. 精滤C. 浸提D. 均质

[填空题] 混浊汁需要均质和（）。

下列哪种果蔬汁属于澄清汁？A. 芒果浑浊汁B. 橙汁（带果肉）C. 苹果清汁D. 番茄汁

下列哪种果蔬汁属于澄清汁?A. 番茄汁B. 橙汁（带果肉）C. 苹果清汁D. 芒果浑浊汁

[判断题]根据芡汁的稀稠度不同，可以分为水粉芡和兑汁芡。（）A.对B.错

[判断题]根据芡汁的稀稠度不同，可以分为水粉芡和兑汁芡。（）A.对B.错