硝酸盐在缺氧的情况下可被厌氧菌作用而还原成亚硝酸盐和氮气等，这一过程称为（）。

[填空题] 硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程由（）酶催化，亚硝酸盐还原成氨过程是叶绿体中的（）酶催化的。

[填空题] 硝酸盐还原成亚硝酸盐过程是在（）中进行的。

[单选题]硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程是在细胞（）中进行的。

[填空题] 硝酸盐还原成亚硝酸盐主要由（）酶来催化。

[填空题] 硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下，还原成（）。

[单选题]用镉柱还原法测定水中硝酸盐氮，硝酸盐氮先被还原成亚硝酸盐再与氨基苯磺酰胺反应，此反应称为A.中和反应B.重氮化反应C.络合反应D.聚合反应E.缩合反应

[单选题]用镉柱还原法测定水中硝酸盐氮，硝酸盐氮先被还原成亚硝酸盐再与氨基苯磺酰胺反应，此反应称为A．中和反应B．重氮化反应C．络合反应D．聚合反应E．缩合反应

[单选题]将氨氧化为亚硝酸盐和硝酸盐的生物过程，称为（）。A.氨的同化B.氨化作用C.硝化作用D.反硝化作用

[问答题] 请简述硝酸盐和亚硝酸盐在腌肉中的主要作用？

[单选题]在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌