果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

[问答题] 谷物贮藏过程中会发生哪些变化？

[问答题] 禽蛋贮藏运输过程中，会发生哪些变化？原因是什么？

[判断题] 果蔬在运输和贮藏过程中发生的腐烂病，是由鞭毛菌亚门真菌引起。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

[判断题] 化肥在贮藏和运输过程中应避免受潮。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。

[填空题] 果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。

[判断题] 简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（）。