果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

[问答题] 谷物贮藏过程中会发生哪些变化？

[问答题] 禽蛋贮藏运输过程中，会发生哪些变化？原因是什么？

[判断题] 果蔬在运输和贮藏过程中发生的腐烂病，是由鞭毛菌亚门真菌引起。（）A . 正确B . 错误

果蔬气调贮藏过程中，主要控制哪些参数A. CO₂浓度B. O₂浓度C. COD. 温度

果蔬在运输过程中要防止受冻，以下哪些(）低于10℃就会导致冷害的发生A. 苹果、梨B. 猕猴桃、核果类C. 番茄、黄瓜D. 胡萝卜、甘蓝

[判断题] 化肥在贮藏和运输过程中应避免受潮。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

[填空题] 果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。

[填空题] 果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。

肉在保藏过程中会发生()变化。A. 僵直B. 成熟C. 自溶D. 腐败E. 发霉