[单选题]

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

参考答案与解析：

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有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质

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    • 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

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    • 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A . 维生素B . 蛋白质C . 碳水化合物D . 脂肪E . 无机盐

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