不吃的残渣、骨、刺要用筷子夹放到碟子的（），不要直接用嘴吐在地上、桌上，如果食碟放满了，可以让服务员更换。

[判断题] 进餐时若吃到沙子或异物，千万不要吐在地上，可直接吐在桌子上。（）A . 正确B . 错误

[试题]吃有骨、刺的食物时，可将骨、刺吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里。( )

[主观题]吃有骨、刺的食物时，可将骨、刺吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里。 （ ）

[主观题]吃有骨、刺的食物时，可吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里。 （ ）

[判断题] 用中餐时，筷子不要交叉放在桌上，更不要插在饭上。（）A . 正确B . 错误

[单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。A . 1CMB . 2CMC . 3CMD . 4CM

[问答题] 如果宾客喝醉了酒，将残渣吐在包房里怎办？

给大、小鼠添加无菌饲料时不要直接用手拿，而要用给食器给食，掉在地上的饲料不能用，每次给食量不能太多，以两次给食之间略有剩余最好。余下的旧饲料不要。A. 正确B.

不得出现食材、工器具(菜品、筷子、夹子、勺子等)掉在地上没有清洗直接使用的情况;(掉在地上、小料台上、操作台上的食材需要进行彻底清洗干净后才可以使用，如为即食或

[判断题] 为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）A . 正确B . 错误