为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？

[问答题] 为什么制作广式月饼很容易泻脚？

[问答题] 为什么制作广式月饼表面出麻点？

广式月饼的皮、馅比例以()为最佳。A. 2:8B. 3:7C. 4:6D. 5:5

广式月饼的皮、馅比例以（）为最佳。A. |2:8B. |3:7C. |4:6D. |5:5

[问答题] 广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

制作广式月饼皮用()制作效果最佳。A. 高筋粉B. 中筋粉C. 低筋粉D. 以上都不是

[问答题] 为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象？

[填空题] 伍仁是指（）、（）、（）、（）、（）。

[判断题] 伍仁是指：桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。A . 正确B . 错误

[单选题]月饼在包馅比例中属于（）A . 重馅品种B . 轻馅品种C . 半皮半馅品种