[单选题]

大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。

A .特性差异很大

B .种类差异不大

C .特性差异不大

D .质量差异不大

参考答案与解析：

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高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为( )。

[单选题]高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。

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