冰淇淋蛋糕一定要（）

[单选题]最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）A . 买糊类蛋糕B . 乳沫类蛋糕C . 戚风类蛋糕D . 磅蛋糕

[单选题]冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）A . 金属容器B . 纸制品C . 泡沫塑胶D . 玻璃容器

冰淇淋需与热饮料保持一定距离,避免热饮温度过高导致冰淇淋融化。A. 正确B. 错误

[单选题]微笑一定要（）A . 整个面部笑B . 皮笑肉不笑C . 局部笑D . 抿嘴笑

采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要抹平，否则影响制品美观。此题为判断题(对，错)。采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要抹平，否则影响制品美观。此题

[单选题]鼻侧影一定要（）。A .对称B .颜色深C .颜色浅D .色彩艳丽

[填空题] 气压机启动前一定要排凝暖机，停机后一定要（）。

[单选题]对于局部病害，一定要（）。A .填平夯实B .铲到底C .灌浆D .确定范围

[单选题]堆放露天场地一定要（）。A . 汽车运输B . 火车运输C . 涂防腐剂D . 下垫上苫

[多选题] 绸缎裱糊前，一定要（）.A . 上浆B . 烫平C . 浸水D . 裁割