要久存的食品要选用（）

[多选题] 食品入库验收时，要检查食品的（）A . 质量B . 卫生状况C . 数量D . 票记

[问答题] 生、熟食品为何要要分开存放和加工？

[判断题] 食品与非食品要分货架存放。A . 正确B . 错误

[单选题]购买食品时要仔细辨认（）A . 生产厂家B . 生产日期和保质期C . 生产地D . 品牌标识

[单选题]审评杯宜要选用（）.A .细腻白瓷杯B .青花瓷杯C .紫砂杯D .玻璃杯

[问答题] 为什么要学习食品机械？

[单选题]在添加泥糊状食品时，要（）。A .多加些糖B .多加些盐C .避免食用过量的化学添加剂D .脂肪可适当的高些

[单选题]在添加泥糊状食品时，要（）。A.多加些糖B.多加些盐C.避免食用过量的化学添加剂D.脂肪可适当的高些

[判断题] 消磨硬材料时，要选用较硬的砂轮，消磨软材料时，要选用较软的砂轮。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 食品工厂都有锅炉、冷气及其系统，在选择绝热材料时，要选用（）、容重轻和（）的隔热材料。