[填空题]

人体正常热平衡是指对流换热约占（）；辐射换热约占（），蒸发散热约占（）

参考答案与解析：

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[单选题]环境温度适宜时，机体的蒸发散热量约占总散热量的（），家禽约占（）。但在高温环境中，机体则主要依靠蒸发散热排除体内多余的热量。A .25%17%B .25%20%C .30%17%D .30%20%

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    [单选题]一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）A .45%~50%B .50%~55%C .60%D .65%

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