要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。

[判断题] 糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。A . 正确B . 错误

[单选题]循环水的碳酸盐硬度应（）于循环水的极限碳酸盐硬度。A .高；B .等；C .低；D .不一定。

[判断题] 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。A . 正确B . 错误

[判断题] 水中硬度分为碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。A . 正确B . 错误

[单选题]酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A . 石灰水法B . 加石膏C . 加酸法D . 离子交换法

[单选题]碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度之和称为（）。A . 暂时硬度B . 总硬度C . 硬度D . 永久硬度

[填空题] 水的硬度分为（）、碳酸盐硬度（暂时硬度）和非碳酸盐硬度（永久硬度）。

[名词解释] 碳酸盐硬度

[填空题] 水的硬度一般分为碳酸盐硬度（钙、镁的重碳酸盐和碳酸盐）和非碳酸盐硬度（钙、镁的硫酸盐、氯化物等）。也可分为（）和（）。

[判断题] 当水中含有钠盐硬度时，应不会存在非碳酸盐硬度（永久硬度）。（）A . 正确B . 错误