乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

[主观题]乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。此题为判断题(对，错)。

[多选题] 亚硫酸盐具有（）作用。A .漂白；B .防腐；C .抗氧化；D .改善风味。

[判断题] 硫酸盐木浆比亚硫酸盐木浆打浆速度快。A . 正确B . 错误

[判断题] 硫酸盐木浆比亚硫酸盐木浆打浆速度慢。A . 正确B . 错误

[问答题] 亚硫酸盐在半成品保藏中作用？

[单选题]与亚硫酸盐法比较，下列不是硫酸盐法的优点的是（）.A . 蒸煮时间较短B . 原料供应灵活性大C . 蒸煮化学药品成本低D . 纸浆具有较高强度

[单选题]采集用于测定亚硫酸盐的水样时需进行现场固定，固定剂采用A .H3PO4B .Na2S2O3溶液C .MnSO4和碱性KID .2.5%的EDTA溶液

[单选题]葡萄糖中亚硫酸盐检查法（ ）。

[单选题]厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌在亚硫酸铁琼脂上呈（）。A .红色B .黄色C .黑色D .蓝色

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是A.碘量法B.重量法C.酸碱滴定法D.重铬酸钾法E.比色法