高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。

[问答题] 啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？

[单选题]（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。A .四棱大麦B .二棱大麦C .六棱大麦D . D.小麦

[问答题] 啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？

[问答题] 根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程，生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量，加速啤酒成熟？

[判断题] 啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。

[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。A . 0.2B . 0.3C . 0.4D . 0.5

[判断题]低钠食盐中的氯化钠含量相对较低。（）A.对B.错

[判断题]低钠食盐中的氯化钠含量相对较低。（）A.对B.错

[判断题]低钠食盐中的氯化钠含量相对较低。（）A.对B.错