下列（）和（）可反映出细胞壁的溶解度和β-葡聚糖的分解程度。

[判断题] 霉菌细胞壁化学组成是几丁质；酵母菌细胞壁化学组成是甘露聚糖和葡聚糖等；细菌细胞壁化学组成主要是肽聚糖。A . 正确B . 错误

[单选题]酵母菌细胞壁的主要成分为A．肽聚糖,磷壁酸B．葡聚糖和甘露聚糖C．几丁质D．纤维素

[填空题] β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[判断题] 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。A . 正确B . 错误

[填空题] 缺货率反映出仓库（）、（）的程度。

[单选题]下列哪个选项（）能反映出焦炭的成熟程度。A .固定碳B .灰分C .挥发份D .硫

[单选题]（）能够直观地反映出轧件尺寸的变化，但不能反映出变形程度的大小。A .绝对变形量B . 相对变形量C . 变形系数

[填空题] β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[单选题]效应电压高低和稳定情况，可反映出电解槽（）。A .是否温度过高B .运行状态C .是否缺料D .是否正常

[判断题] 肽聚糖是细菌细胞壁的共同成分。A . 正确B . 错误