[问答题] 大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么功能？
[填空题] 发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于（）的缓冲作用。
[问答题] 大麦发芽的过程中的变化有哪些及物质变化有哪些？
[主观题]发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化生成有机酸。此题为判断题(对，错)。
[判断题] 发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化生成有机酸。A . 正确B . 错误
[填空题] 发芽试验过程中，如果发霉种子超过5%时，则应（）发芽床。
[问答题] 试述酮体生成及氧化中的主要酶类及酮体代谢的特点和生理意义？
啤酒酿造过程中，麦芽发芽的主要目的是什么？A. 增加啤酒的颜色B. 激活酶C. 提高啤酒的酒精含量D. 增加啤酒的苦味
[问答题] 独立人格生成过程中，人生修养的基本途径和方法有哪些？
[问答题] 在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？