冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

[多选题] 干货原料涨发方法有（）。A .水法B .油法C .盐法D . D.碱法E .火法

[填空题] 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。

[试题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。A．煮发B．焖发C．泡发D．水发

[单选题]涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）A . 气发B . 蒸发C . 油发D . 烤发

[判断题] 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。A . 正确B . 错误

[判断题]所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。（）A.对B.错

[判断题]所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。（）A.对B.错

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[单选题]干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。A . 涨发过程B . 涨发介质C . 涨发时间D . 主要步骤