海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。

[单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A .腥气味B .异味C .碱性D .酸腥味

[单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A.腥气味B.异味C.碱性D.酸腥味

[单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A.腥气味B.异味C.碱性D.酸腥味

[试题]属于海水鱼的是()。A．鳜鱼B．带鱼C．银鱼D．鲫鱼

[单选题]属海水鱼的是（）。A .鳙鱼、鲈鱼B .银鱼、鳗鱼C .鲳鱼、鳝鱼D .鲷鱼、鳗鱼

[单选题]粪便有鱼腥味提示A.细菌性痢疾B.阿米巴痢疾C.急性血吸虫病D.上消化道出血E.结肠癌

[单选题]海水鱼对（　　）敏感。A.Na＋B.K＋C.Mg2＋D.Na＋和K＋

[单选题]属于海水鱼类的是（）。A.团头鲂B.鳗鲡C.银鲳D.黑鱼

[单选题]属于海水鱼类的是（）。A.团头鲂B.鳗鲡C.银鲳D.黑鱼

[单选题]海水鱼和淡水鱼最主要的区别是（）。A .海水鱼的鳃丝能排盐，淡水鱼的鳃丝能吸盐B .海水鱼的肉很咸，淡水鱼的肉不咸C .海水鱼个头较大，淡水鱼个头较小D .海水鱼泳速快，淡水鱼泳速慢