甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。

[单选题]烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）进行。A.冰水B.凉水C.温水D.沸水

[单选题]烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）进行。A.冰水B.凉水C.温水D.沸水

[单选题]烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。A . 冰水B . 凉水C . 温水D . 沸水

[单选题]鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。A . 腥线B . 鱼骨C . 鱼肉D . 鱼鳞

[单选题]黄鱼在加工过程中，去除内脏应该从（）A . 刀口B . 鱼嘴C . 肛门D . 腮孔

[单选题]去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。A .80℃B .70℃C .90℃D . D.100℃

[单选题]洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除（）A . 牙膏B . 奶粉C . 肥皂

[多选题] 腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。A . 牛肉B . 猪肉C . 兔肉D . 羊肉E . 竹鼠

[多选题] 腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。A . 牛肉B . 猪肉C . 兔肉D . 羊肉E . 竹鼠

[单选题]下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是（　　）。A.加热B.加入香料C.将肉切小块D.配些味重原料