花色热菜又称为（）。

[单选题]花色热菜又称为（）。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜

[单选题]花色热菜又称为（）。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜

()又称热房,即热菜厨房。A. 主厨房B. 加工厨房C. 冻房D. 包饼房

[填空题] 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）。

[填空题] 花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。

[单选题]配花色菜应注意（）。A . 刀工精细B . 烹饪制作环C . 味道浓D . 图案优美引人喜爱

[单选题]下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。A . 卷B . 排C . 扎D . 冻

[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。A . 8B . 5C . 4D . 3

[判断题]花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观赏性。（）A.对B.错

[判断题]花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观赏性。（）A.对B.错