[单选题]

肉类持水性的高低决定于所含的()。

A . 肌浆蛋白

B . 肌红蛋白

C . 肌原蛋白

D . 胶原蛋白

参考答案与解析:

相关试题

加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。

[判断题] 加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 行政效率的高低,首先决定于()的高低

    [单选题]行政效率的高低,首先决定于()的高低A .行政决策质量B .行政指挥水平C .行政协调艺术水平D .行政监督质量

  • 查看答案
  • 基础代谢的高低主要决定于

    [单选题]基础代谢的高低主要决定于A.性别B.年龄C.气候D.激素对代谢的调节E.瘦体质

  • 查看答案
  • 体温调定点的高低主要决定于(  )。

    [单选题]体温调定点的高低主要决定于(  )。A.产热器官的功能状态B.散热器官的功能状态C.外周温度感受器的工作特性D.温度敏感神经元的工作特性

  • 查看答案
  • 动脉血压的高低主要决定于()

    [单选题,A1型题] 动脉血压的高低主要决定于()A . 心缩力的大小B . 血流阻力的大小C . 血管弹性的大小D . 血量的多少E . 血液的理化性质

  • 查看答案
  • 动脉血压的高低主要决定于( )

    [单选题]动脉血压的高低主要决定于( )A.心缩力的大小B.血流阻力的大小C.血管弹性的大小D.血量的多少E.血液的理化性质

  • 查看答案
  • 客户资信程度的高低通常决定于客户的()

    [多选题] 客户资信程度的高低通常决定于客户的()A . 信用品质B . 投资能力C . 资本D . 抵押品E . 经济状况

  • 查看答案
  • 客户资信程度的高低通常决定于客户的( )。

    [多选题]客户资信程度的高低通常决定于客户的( )。A.信用品质B.投资能力C.资本D.抵押品E.经济状况

  • 查看答案
  • 客户资信程度的高低通常决定于客户的( )。

    [多选题]客户资信程度的高低通常决定于客户的( )。A.信用品质B.投资能力C.资本D.抵押品E.经济状况

  • 查看答案
  • 血浆渗透压的高低主要决定于()

    [单选题]血浆渗透压的高低主要决定于()A . 血浆蛋白总量B . 白蛋白含量C . NaCl浓度D . KCl浓度E . HCl浓度

  • 查看答案