下面那些成分属于类胡萝卜素（）。

[单选题]属于类胡萝卜素的是( )A.大蒜素B.儿茶素C.槲皮素D.杨梅苷E.玉米黄素

[单选题]属于类胡萝卜素的是( )A.大蒜素B.儿茶素C.槲皮素D.杨梅苷E.玉米黄素

[名词解释] 类胡萝卜素（carotenoids）

[单选题]无氧型类胡萝卜素包括( )A．β-隐黄素B．α-胡萝卜素C．番茄红素D．黄体素E．β-胡萝卜素

[单选题]下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）A . 苋菜B . 白菜C . 白萝卜D . 紫菜

[单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）A . 番茄红素B . 玉米黄素C . β-隐黄素D . 辣椒红素E . 叶黄素

[单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。A . 番茄红素B . 玉米黄素C . β隐黄素D . 辣椒红素E . 叶黄素

[单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是A.番茄红素B.玉米黄素C.β隐黄素D.辣椒红素E.叶黄素

[填空题] （）可促进类胡萝卜素的氧化降解。

[单选题]类胡萝卜素对光的吸收峰位于（）。A . 440～450nmB . 540～550nmC . 680～700nmD . 725～730nm