鲥鱼脂肪含量是（）。

[单选题]鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。A . 不用去鳃B . 不要去鳞C . 不去内脏D . 不去黑衣

[名词解释] 鲥鱼 shí yú

[单选题]清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A .无锡菜B .南京菜C .苏州菜D .淮扬菜

[单选题]鲥鱼在加工时（）。A .去磷B .可去磷C .不去磷D .必须去磷

[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。（）A.对B.错

[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。（）A.对B.错

[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。（）A.对B.错

[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。（）A.对B.错

[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。（）A.对B.错

[单选题,B型题] 反映患者机体脂肪含量的是（）A . 三头肌皮褶厚度B . 握力C . 血清清蛋白D . 氮平衡E . 体质指数F . 上臂中点肌肉直径