畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。A .牛肝B .兔头C .猪肺D .羊肚

[单选题]家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。A .猪肠B .兔腿C .牛蹄D .羊肉

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A .火腿表皮B .猪肝表面C .猪肺里侧D .猪肚内侧

[多选题] 用清水漂洗法的家畜类原料有（）.A . 肠B . 脑C . 筋D . 脊髓

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。A .肚子B .蹄子C .肌肉D .尾巴

[单选题]烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。A . 舌B . 胃C . 肝D . 肺

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。A .牛头B .猪脑C .羊肚D .牛肝

[填空题] 禽类原料主要包括家禽、（）、禽蛋及其制品

[单选题]刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。A . 黏液血污B . 血衣血筋C . 硬毛皮膜D . 结缔组织

[单选题]在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于下列那种家畜生产的（）A . 黑白花奶牛B . 水牛C . 奶山羊D . 牦牛