制品成熟后呈现半透明状的是（）。

[单选题]装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。A .松软B .收缩C .流出D .结块

[判断题] 先成熟后成型的一类制品是松质糕。A . 正确B . 错误

[单选题]牙冠呈微黄色半透明，光照下呈现乳光A．四环素牙B．氟牙症C．釉质发育不全D．浅龋E．遗传性乳光牙本质根据下列临床表现，可诊断为

[单选题]装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。A .膨胀B .松软C .体积变大D .体积变小

[填空题] 大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。

[单选题]装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），体积变小的现象。A .膨胀B .收缩C .松软D .结块

[判断题] 利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。A . 正确B . 错误

[单选题]清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（）。A .外观不整齐B .很快收缩C .表皮颜色过浅D .很快膨大

[单选题]硬度低、黏性大、涨性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米

[单选题]硬度低、黏性大、涨性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米