简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？

[名词解释] 深层固体发酵

[单选题]酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。A . 糖酵解途径不同B . A发酵底物不同C . 丙酮酸生成乙醛的机制不同D . 乙醛生成乙醇的机制不同

[问答题] 比较酵母菌和细菌的乙醇发酵

[单选题]目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）A .辐射除菌B .热杀菌C .静电除菌D .过滤除菌

[问答题] 好气性发酵对空气除菌的要求？

[单选题]酵母菌的发酵产生酒精，属于（）A .有养呼吸B .光呼吸C .无氧呼吸D .抗氰呼吸

[填空题] 啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）

[填空题] 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。

[单选题]酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）A . 酒精B . 甘油C . 乳酸D . 丙酸

[单选题]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。A . 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶B . 用青霉和曲霉生产果胶酶C . 用木霉生产纤维素酶D . 用木瓜生产木瓜蛋白酶