影响发酵液温度的因素有（）。

[单选题]影响发酵温度的因素有（）A .搅拌B .加糖量C .加碱量D .以上都对

[多选题] 影响发酵液pH值的因素有（）。A .温度B .压力C .培养基组成D .代谢产物E .补料

[多选题] 影响发酵液溶解氧的因素有（）。A .温度B .压力C .培养基组成D .搅拌E .通气量

[多选题] 影响RH钢液温度的因素有（）。A . 真空槽的吸热和散热B . 钢包的吸热和散热C . 加入合金的吸热与放热D . 处理模式E . 处理时间

[多选题] 影响发酵成本的因素有（）。A .菌种性能B .发酵工艺C .生产规模D .产业政策E .生产计划

[问答题] 影响酵母发酵的因素有哪些？

[问答题] 影响面团发酵的因素有哪些？

[问答题] 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

[多选题] 引起发酵液中pH下降的因素有（）。A .碳源不足B .碳、氮比例不当C .消泡剂加得过多D .生理酸性物质的存在E .碳源较多

[单选题]引起发酵液中pH值下降的因素有：（）A .培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放B .生理碱性物质存在C .中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多D .生理酸性物质的存在