麦芽汁的制备程序正确的是（）。

[问答题] 什么是麦芽汁的制备，制备过程中有哪些物质变化？

[判断题] 由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。A . 糊化B . 糖化C . 液化D . 固定化

[问答题] 四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？

[单选题]以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。A .麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快B .过滤层厚度愈大，过滤速度愈快C .过滤层的阻力小，过滤则慢D .过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

麦芽溶解是指麦芽溶解于水形成麦芽汁的过程。麦芽溶解度越高，则麦汁浸出物得率越高。A. 正确B. 错误

[问答题] 简述麦芽汁煮沸。

[填空题] 麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

麦芽汁煮沸的作用有A. 浸出酒花成分B. 蒸发浓缩C. 灭酶杀菌D. 产生类黑精等还原物质E. 除蛋白F. 减少挥发性成分

[填空题] 麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。