黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.

[多选题] 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。A . 桂林三花酒B . 黄鹤楼C . 玉冰烧D . 白云边

大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A. 麸曲B. 麦曲)C. 大曲D. 小曲

[填空题] 传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

[单选题]特型酒的糖化发酵剂是（）A .小曲B .大曲C .麸曲D .淀粉酶

[填空题] 糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。

[单选题]清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A . 麸曲B . 清茬曲C . 小曲D . 后火曲E . 酯化曲F . 包包曲G . 红心曲

[单选题]酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A .酒药B .根霉毛霉C .曲和药D . D.酵母

芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。A. 高温大曲B. 低温大曲C. 中、高温大曲D. 小曲E. 中温大曲F. 麸曲纯培养菌

19.清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A. 麸曲B. 清茬曲C. 小曲D. 后火曲E. 酯化曲F. 包包曲G. 红心曲

[填空题] 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。