[问答题] 简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点：
啤酒酿造过程中,糖化的目的是()。A. 使麦芽中的淀粉转化为可发酵性糖B. 杀死麦芽中的微生物C. 增加啤酒的色泽D. 提升啤酒的酒精度
在啤酒酿造过程中,麦芽糖化的主要目的是什么?A. 将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖B. 增加啤酒的颜色C. 提高啤酒的酒精含量
[问答题] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
[填空题] 在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
[问答题] 简述糖化配料过程及考虑的因素？
[判断题] 糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。A . 正确B . 错误
啤酒酿造过程中,糖化温度越高,糖的提取效率就越高。()A. 正确B. 错误
[问答题] 简述啤酒酿制过程澄清。