试论述葡萄酒和果酒的感官质量评价过程。

[问答题] 成品葡萄酒感官评价包含的方面

[名词解释] 葡萄酒的感官质量包括以下方面

[主观题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。（ ）

[名词解释] 葡萄酒的质量

[填空题] 感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。

葡萄酒的感官指标才是消费者真正追求的质量指标。()A. 正确B. 错误

[试题]葡萄酒按色泽可分为红葡萄酒、白葡萄酒和__________。

[填空题] 光泽度体现了葡萄酒的活力，如果酒的光泽度很好（相对于白葡萄酒而言）就说明了（）和（）。如果光泽比较淡则说明酒（），如果光泽晦暗就说明酒（）。

[填空题] 葡萄酒根据含糖量区分为（）、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。（ ）A. 正确B. 错误