熏、腊制法成为湖南菜的一大特色（）

[问答题] 东安子鸡是湖南菜吗？

[问答题] 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。A . 清蒸B . 干煸C . 水煮D . 滑炒

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。A . 滑炒B . 黄焖C . 小炒D . 炸熘

[试题]湖南菜在调味上以()著称。A．麻辣B．咸鲜C．酸甜D．酸辣

[问答题] 湖南菜系的特点？代表菜有哪些？

[试题]辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。

[判断题] 砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）A . 正确B . 错误

[单选题]钵子菜是湘菜的一大地方特色它产自于（）A.岳阳B.怀化C.邵阳D.常德

[单选题]钵子菜是湘菜的一大地方特色它产自于（）A.岳阳B.怀化C.邵阳D.常德