西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。

[单选题]西餐用餐餐具的配用均以（）而定。A . 客人数量B . 用餐标准C . 菜单内容D . 饮食习惯

[单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A . 法式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 英式服务

[单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A . 面包盘B . 色拉盘C . 点心盘D . 水果盘

[单选题]使用西餐餐具的原则是（）A . 左手持叉，右手持刀B . 右手持叉，左手持刀C . 凭个人的习惯而定

[单选题]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A .餐叉B .餐刀C .餐勺D .餐巾

[单选题]中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。A . 主人B . 副主人C . 客人D . 正副主人

[单选题]客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（）迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。A .安之若泰B .装作不见C .视而不见D .泰然处之

[问答题] 使用西餐餐具的原则是什么？

[问答题] 使用西餐餐具应注意些什么？

[单选题]西餐宴会中吃鱼时，应使用（）。A . 肉刀和肉叉B . 鱼刀和鱼叉C . 汤勺D . 水果刀和水果叉