A .从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
B .用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
C .用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
D .用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
E .制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
F .制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。
[多选题] 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A .操作人员手部应消毒，戴口罩B .加工器具应专用，使用前应消毒C .应在准清洁操作区内操作D .加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
[问答题] 拼盘制作的要求有哪些？
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为（）A. 预包装饮用水B. 使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水C. 煮沸冷却后的生活饮用水D. 以上都是
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为（ ）A. 预包装饮用水B. 使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水C. 煮沸冷却后的生活饮用水D. 以上都是
1,加工制作现榨果蔬汁,食用冰等的用水,应为A. 自来水B. 预包装饮用水C. 使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水D. 煮沸冷却后的生活饮用水
现榨果蔬汁,指以新鲜水果,蔬菜为原料,经压榨,粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品,不包括采用浓浆,浓缩汁,果蔬粉调配而成的饮料。()A. 对B
4.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()A. 正确B. 错误
8.现榨果汁、制作食用冰等可以使用自来水。A. 对B. 错
用于制作现榨饮料、 食用冰等食品的水, 应为通过符合相关规定的净水设备处理后 或煮沸冷却后的饮用水。 ( )用于制作现榨饮料、 食用冰等食品的水,