目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。

[单选题]西餐中的餐巾的作用为（）A .用来擦餐具B .用来擦嘴C .防止饭菜洒落在衣服上

[问答题] 餐巾折花造型的选择有哪些要求？

[单选题]餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。A . 象形B . 梦幻C . 实物D . 抽象

[单选题]西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。A . 左B . 右C . 上D . 下

[单选题]如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。A .植物B .实物C .猪D .动物

[单选题]餐巾折花的造型与宴会的主题内容应（）A . 协调一致B . 遥相呼应C . 整齐划一D . 千姿百态

[单选题]接待伊斯兰教客人时，忌用（）的餐巾花造型。A . 大象B . 大耳猪和乳猪C . 植物D . 实物

[判断题] 西餐中，中途暂时离开，可将餐巾放在桌子上。A . 正确B . 错误

[判断题] 按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。A . 正确B . 错误

[判断题] 餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。A . 正确B . 错误