斟倒洋酒的量为（）盎司。

[填空题] 白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。

[单选题]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A . 3/4；1/2；3/4B . 3/4；1/2；2/3C . 2/3；1/2；3/4D . 2/3；3/4；1/2

[填空题] 中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。

[单选题]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A .入座时，落座后B .落座后，入座时C .进店时，入座后D .入座后，落座后

[单选题]客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A . 特价酒水B . 一般酒水C . 指定酒水D . 特殊酒水

[单选题]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A . 分两次B . 分三次C . 分四次D . 分五次

[单选题]为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A . 五B . 六C . 七D . 八

[单选题]斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A . 让酒的风味更加挥发B . 让泡沫充分升腾C . 让泡沫更丰富D . 让泡沫平息

[单选题]开茶服务中，茶水斟倒要适量，通常斟倒（）分满。A . 五B . 六C . 七D . 八

[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。A .酒水的颜色B .酒水的香型C .酒水的产地D .酒品的特点