在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。

[单选题]斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。A .一般性服务B .优质性服务C .特殊性服务D .美观服务

[单选题]中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。A . 白酒B . 黄酒C . 葡萄酒D . 啤酒

[单选题]酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。A .温度B .续杯C .饮用情况D .酒的颜色

[单选题]酒水温烫的方法主要有（）。A .水烫B .燃烧C .火烤D .冲泡

[多选题] 酒水饮用时需要注意的问题包括（）A . 搭配的菜肴B . 敬酒干杯C . 酒量适度

[问答题] 在常用酒类中，哪些酒水需要在饮用时作降温处理？

[单选题]在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。A .加温B .加柠檬C .加糖D .加话梅

[单选题]香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。A .有共同处B .相同C .不同D .相似

[单选题]特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。A .开启方法B .斟倒方法C .包装D .颜色

[填空题] 温室的加温方法有烟道加温、热水加温、蒸气加温、（）或暖风机加温等。