餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。

[判断题] 液体检材应放在冰箱内冷藏或用干净纱布沾附后晾干保存。A . 正确B . 错误

[单选题]重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。A.6小时

[单选题]重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。A.6小时

[多选题] 下列哪些水果蔬菜不宜放在冰箱冷藏室中存放：（）A .苹果B .香蕉C .荔枝D .芒果E .木瓜F .柠檬

[单选题]不能放在冰箱中保存的食物是（）。A . 巧克力B . 鲜牛奶C . 鲜猪肉D . 果汁

[主观题]巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

[判断题] 使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部。A . 正确B . 错误

[单选题]调剂鲜药材时正确的操作是A．应放在冰箱冷藏室保存B．要单包以免影响他药C．最多只能配给3天剂量以免腐烂D．为防止腐烂可在阴凉处晾干E．可打开包装将鲜药保存在湿沙中

[单选题]付鲜药时正确的操作是A．应放在冰箱冷藏室保存B．要单包以免影响他药C．最多只能配给3天剂量以免腐烂D．为防止腐烂可在阴凉处晾干E．可打开包装将鲜药保存在湿沙中

[填空题] 煤仓闸口按规定进行（），做好记录。