糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。

[填空题] 各种微生物都有其最适渗透压。环境渗透压过高，细胞就要（）因质壁分离而死。

[单选题]微生物原生质体的融合具有哪些优点（）A .有较高的诱变率B .重组子类型多C .有较高的融合率D .以上都是

[问答题] 简述微生物细胞在不同渗透压溶液中的状况。

[问答题] 微生物原生质体制备过程?

[主观题]旱生植物在生理上对干旱的适应是，使其原生质渗透压__________。

[问答题] 简述微生物原生质体融合育种的方法。

[单选题]等渗性脱水细胞外液的渗透压A.增高B.不变C.下降D.低钾E.高钾

[单选题]等渗性脱水细胞外液的渗透压（）。A . 增高B . 不变C . 下降D . 低钾E . 高钾

[单选题]等渗性脱水细胞外液的渗透压（）A . 增高B . 不变C . 下降D . 低钾E . 高钾

果脯利用糖的渗透压来延长其保存期?A. 正确B. 错误