[单选题]

标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）

A . 烹饪原料成本增加

B . 不能保证分量标准化

C . 部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度

D . 生产效率下降

参考答案与解析：

相关试题

制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？

[问答题] 制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？

  • 查看答案

    • 厨房产品质量

    [名词解释] 厨房产品质量

  • 查看答案

    • 厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的

    [填空题] 厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。

  • 查看答案

    • 论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？

    [问答题,论述题] 论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？

  • 查看答案

    • 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？

    [问答题] 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？

  • 查看答案

    • （）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。

    [单选题]（）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。A .早期质量管理B .统计质量控制C .全面质量管理D .质量检验

  • 查看答案

    • （）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。

    [单选题]（）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。A.早期质量管理B.统计质量控制C.全面质量管理D.质量检验

  • 查看答案

    • （ ）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。

    （ ）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。A. 早期质量管理B. 统计质量控制C. 全面质量管理D. 质量检验

  • 查看答案

    • 简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。

    [问答题] 简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。

  • 查看答案

    • 厨房产品质量分析的方法有哪些？

    [问答题] 厨房产品质量分析的方法有哪些？

  • 查看答案