国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同

[单选题]厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A .2B .3C .1D .4

[单选题]国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。A . 30B . 20C . 15D . 5

[多选题] 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。A . 改善就餐环境B . B增加服务项目C .延长营业时间D .提高餐位利用率E . 增加就餐客人的人均消费额

[填空题] 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）

[多选题] 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。A .改善就餐环境B .增加服务项目C .延长营业时间D .提高餐位利用率

[单选题]经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A .大型厨房B .中型厨房C .小型厨房D .超小型厨房

[单选题]餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）A.美味就餐者的消费额B.企业每位员工的营业收入C.每个餐座的平均营业收入D.企业每位员工对于于每个餐座的营

[单选题]餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）A.美味就餐者的消费额B.企业每位员工的营业收入C.每个餐座的平均营业收入D.企业每位员工对于于每个餐座的营

[单选题]餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）A.美味就餐者的消费额B.企业每位员工的营业收入C.每个餐座的平均营业收入D.企业每位员工对于于每个餐座的营

[单选题]餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）A.美味就餐者的消费额B.企业每位员工的营业收入C.每个餐座的平均营业收入D.企业每位员工对于于每个餐座的营